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Pechuga de pollo al cava con uvas

Aloha! Os traigo una receta muy sencilla y atractiva. Tan sólo nos hacen falta unos cuantos ingredientes y un poco de paciencia con las uvas.

  • INGREDIENTES:

– 1 pechuga pequeña de pollo o media si es grande

– 1 botella de cava

– 1 racimo de uvas moradas

– maizena

– salsa de soja

– Un poco de mostaza (americana o djon)

  • ELABORACIÓN:

Comenzamos secando bien nuestra pechuga con papel de cocina y la pintamos con la mostaza, la ponemos en una bandeja de horno, añadimos media botella de cava en la base y la mitad de nuestro racimo de uvas enteras rodeando la pechuga, la horneamos a 150 ºC 20 minutos. (Cuidado de no pasarse o el pollo quedará muy seco!)

Mientras tanto podemos ir preparando las uvas reservadas que van a ir crudas cortadas en rodajas y sin huesos.

La tercera y última parte es la salsa. Para ella utilizaremos la mitad de la botella de cava que teníamos reservada, la vamos dejando que reduzca y le añadimos el cava y las uvas de la bandeja del horno. Vamos dejando que reduzca todo y añadimos una cucharada de maizena si vemos que está muy líquido. Cuando tenga una textura no muy líquida estará lista.

Ya solo queda montar las rodajas de uvas en forma de escamas y añadir la salsa ya reducida y colada por encima.

Sencillo ¿verdad? ¡Y encima está riquísimo!

Buen provecho

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