Pollo a la mostaza con arroz

Este sencillo y fácil plato se prepara rápido y queda genial para una cena ligera o como primero en una gran comida.

 
Nunca antes hice pollo a la mostaza aunque si había huntado mostaza al hacer pollo al horno, como por ejemplo, en una pechuga de pollo al cava con uvas que hice hace tiempo.

En esta receta, con las verduras y acompañado con el arroz queda buenísimo.

La receta la encontré en un blog amigo, Mi querida cocinera, donde podéis encontrar multitud de platos de todo tipo y perfectamente explicados con fotos, vídeos e incluso las recetas tienen una completa y elaborada ficha ( tiempo, dificultad…). En definitiva, un blog de recetas y cocina muy elaborado, os invito a que lo visitéis.

En la receta original utiliza mostaza antigua y mostaza de DJon pero yo sólo he utilizado de Djon. La mostaza antigua es la mostaza auténtica, sin licuar y tiene pintitas de color amarillo y otras marrones y negras. Está muy buena y también la podéis utilizar para esta receta.

• INGREDIENTES 

-1 pechuga de pollo entera

-3 zanahorias 

-1 cebolla roja

-1 pimiento verde 

-2 o 3 ajos

-tomillo ( si es fresco, mejor)

-3 cucharadas de mostaza ( si es de Djon, triunfarás)

-aceite de oliva virgen extra

-un tomate

-1/2 cucharada de orégano 

-2 cucharadas de leche

-un chorro de vinagre ( yo utilicé de manzana, pero podéis utilizar el que más os guste) 

-pimienta negra molida

-2 puños de arroz  o un vasito ( basmati, redondo, largo…)

• ELABORACIÓN 

1. Lo primero es poner a macerar la pechuga de pollo cortada en trozos con la leche, el orégano, la sal y la mostaza. Lo movemos bien y lo dejamos marinar al menos 30 minutos tapado.

  
2. Mientras tanto cortamos nuestras verduras en juliana o como más os guste y vamos salteando en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva: cebolla, zanahoria y los ajos. Añadimos el tomate rallado o en trozos. Pochamos a fuego medio.  Añadimos tomillo u otra especia que nos guste, como por ejemplo cúrcuma ( le dará un color mucho más amarillo y bonito), jengibre o ajo en polvo.

3. Ponemos el arroz a cocer de 15 a 20 minutos ( seguir instrucciones del fabricante)

4. Añadimos el pollo a la sartén de la verdura y removemos. Dejamos cocer a fuego medio unos 15-20 minutos ( según el tamaño )

5. Escurrimos el arroz y mezclamos con nuestro pollo con verduras. Si queremos podemos presentarlo en un bol todo junto o podemos presentarlo como en la foto. Para ello hay que huntar  aceite en un molde ( para que no se rompa y/o pegue con las paredes) y llenar de arroz. Poner encima una capa de verduras con pollo.

¡Espero que os guste!