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Ensalada relajante de pollo y canónigos

¡Hola! Os traigo una ensalada riquísima , muy sencilla y totalmente saludable! Puedes hacer la versión normal o la dietética a muerte, ¡eso ya lo decides tú!

INGREDIENTES

– 1/2 pechuga de pollo grande o varias pequeñas
– 10 ó 12 uvas moradas (opcional)
– semillas de amapola – negras o blancas- (opcional)
– 30 g de vinagre de manzana o de jerez
– 40 g de aceite de oliva virgen extra
– 80 g de pasas moscatel sin huesos ( podemos cambiarlas por nueces, anacardos, ciruelas, orejones, etc)
– un chorrito de salsa de soja ( unos 50 g)
– un chorrito de sirope de caramelo, caramelo líquido (unos 50 g) o si prefieres que tu receta sea totalmente saludable puedes hacer tú mismo el caramelo con panela ( azúcar de caña integral) o azúcar normal o moreno ( en este caso no sería tan saludable). Para hacer caramelo pondríamos misma proporción de agua y azúcar o panela a fuego lento en una sartén o cazo bien antiadherente. Muy importante!: no metas nada ni remuevas hasta que no esté todo hecho líquido, hay que moverlo a base de toquecitos con el mango o asas. Estará listo nuestro caramelo cuando empiece a tomar un color marrón oscuro.

ELABORACIÓN :

En una sartén ponemos a calentar el aceite y echamos la pechuga cortada en cubos no muy grandes.

Mezclamos en un bol a partes iguales el sirope de caramelo y la salsa de soja y añadimos el vinagre. Mezclamos
Y vertemos a la sartén con el pollo.

Añadimos las pasas, removemos y cuando esté hecho el pollo ya tenemos hecha nuestra guarnición para la ensalada.

Ponemos en una ensaladera los canónigos ( puedes poner las hierbas o lechugas que prefieras: rúcula, col lombarda muy finita, brotes, etc) y ya solo queda añadir nuestra guarnición templada, unas uvas negras partidas por la mitad y sin huesos y unas semillas de amapola.

Las semillas de amapola, tanto negras como blancas, son muy beneficiosas para situaciones de estrés, nervios, etc. Está comprobado que nivelan el sistema nervioso y, en gran cantidad o en infusión, tienen efectos somnolientos.

¡A parte de darle a nuestra ensalada un punto crujiente y un aroma anisado muy interesante!

¡Espero que os guste!

Buen provecho

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1 Comentario »

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