Receta saludable y fácil de fideos de arroz con verduras. Estos fideos no hace falta ni cocerlos, es tan sencillo de prepararlos como echarlos en un bol con agua hirviendo y dejarlos 2 o 3 minutos hidratándose.
- INGREDIENTES
-1 paquete de fideos de arroz (podemos encontrarlos en cualquier gran superficie o en »el chino» de la esquina al lado de nuestra casa
-un puñado de champiñones frescos (preferiblemente) o en conserva
-1 cebolla
-1 trozo de jengibre fresco (preferiblemente) o 1 cucharada en polvo
-2 cucharaditas de cúrcuma
-1 calabacín
-la ralladura de 1 lima
-5 o 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- ELABORACIÓN
- Ponemos a hidrata nuestro fideos. Mientras tanto salteamos en una sartén grande a fuego medio en AOVE la cebolla cortada en juliana o como nos guste hasta que quede dorada. Cuando esté transparente añadimos el calabacín en cuadraditos y después los champiñones y removemos.
- Añadimos la cúrcuma y el jengibre y para poder tener más salsa podemos añadir un poco más de AOVE y/o agua. Movemos para que se integren los sabores.
- Escurrimos nuestros fideos y los integramos en la sartén como el revuelto de verduras
- Integramos los ingredientes y por último rallamos nuestra lima (previamente lavada y seca) por encima
CONSEJOS:
- Hay que contar el tiempo de cocción de los fideos porque al ser tan finos se pueden pasar fácilmente
- Podemos añadir ajo si no tenemos jengibre y también si nos gusta un chorrito de salsa de soja
- Podemos sustituir la ralladura de lima por limón aunque el sabor ¡no será tan rico!
¡Esperamos que os haya gustado!
Otra idea para hacer fideos chinos:
Mastercocinillas 