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Ensalada de brócoli crudo

Esta receta de Gordon Ramsay es mi perdición. La vi en un programa suyo y la verdad es que se ha convertido en una de mis ensaladas favoritas. Así que ¡vamos al lío!

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  • Ingredientes

-1 ramillete de brócoli

-2 o 3 rábanos o algunos más si son pequeños

-80 gramos o un puñado de pasas sultanas u otras de mayor calidad (corintias, etc)

-2 cucharadas de mayonesa

-2 cucharadas de mostaza de Dijon

-1 cucharada de vinagre de manzana

-2 cucharadas de salsa de soja

-50 ml de nata para cocinar (vegetal o normal) o yogur natural (griego o normal)

 

  • Elaboración:
  1. Lavamos y escurrimos nuestro brócoli y cortamos los ramilletes intentando deja pocos rabos y que sean cortitos. Usaremos sólo la parte de las flores (lo demás podemos guardarlo para una crema o puré de verduras, por ejemplo)
  2. Cortamos los rábanos en láminas y a continuación en tiras.
  3. Preparamos la vinagreta mezclando en un bol la mayonesa, la mostaza, la salsa de soja y la nata o yogur. Mezclamos bien y mezclamos con nuestro brócoli
  4. Añadimos las pasas al final para que quede más bonita la ensalada con el contraste del blanco con el negro.

 

 

TIPS:

  • También se pueden variar los ingredientes de acompañamiento, así como la vinagreta: en una ocasión utilicé comino en lugar de mostaza de Dijon y estaba muy buena también
  • Es una ensalada que siempre queda crujiente y no se pasa, ideal para llevar al trabajo o para dejarla hecha varios días en el frigorífico sin problema, el brócoli siempre quedará crujiente y fresco

ensalada de brócoli / brécol

 

 

¡Esperamos que os haya gustado!

 

 

8 Comentarios »

  1. JO! Con lo que me gusta el brocoli y no me lo puedo comer, bueno un poco si pero mucho o tanto como me gustaría no . Tengo intolerancia a la fructosa, pero he de reconocer que me apetece un buen plato con solo ver esta receta!!!

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