Brócoli gratinado vegano

Les presento una nueva forma de gratinar sin queso y con un resultado buenísimo y muy apetecible

El gratinado lo conseguimos con unas almendras picadas y levadura de cerveza, estos ingredientes al horno, tostados, darán un aroma y una textura única a nuestra coliflor con ‘bechamel vegetal’, para ello necesitaremos:

Ingredientes:

-1 brócoli o brécol

-2 vasos (1/2 litro) de leche de avena (también sirve de almendras y otra leche)

-1 puñado de almendras sin piel

-2 cucharadas de harina (podemos usar de trigo u otra que prefiramos como de avena o centeno, entre otras)

-Sal

-Pimienta negra molida

-Nuez moscada

-Levadura de cerveza (también nos puede servir lecitina de soja)

-Aceite neutro (girasol, maíz, etc) para engrasar la bandeja

Preparación:

Cocemos nuestro brócoli en agua hirviendo hasta que la zona mas dura, el tallo, quede blando cuando le hinquemos un cuchillo.
Engrasamos nuestra bandeja con el aceite y colocamos los ramilletes de forma que no destaque mucho ninguno y queden más o menos a la misma altura
Preparamos nuestra ‘bechamel vegetal’: ponemos la leche en un cazo al fuego y añadimos con un colador o tamiz la harina poco a poco hasta que empiece a hervir. Una vez hierva bajamos el fuego a medio-bajo y añadimos la sal, la pimienta negra y una cucharadita de nuez moscada en polvo o rallada. Removemos hasta que empiece a espesar, si no espesa pasado un rato añadiremos más harina hasta que tenga una consistencia cremosa pero no pastosa
Añadimos nuestra bechamel a la coliflor procurando que queden todos los ramilletes bien bañados
Picamos las almendras a nuestro gusto y las repartimos por encima de forma homogénea al igual que haremos con la levadura de cerveza
Horneamos a 180ºC hasta que veamos hervir la bechamel y quede tostado el gratinado

¡Esperamos que os haya gustado!

¿Te parece acertada esta combinación que nos hemos inventado por la cara? ¿Qué cambiarías? ¿Qué es lo que más te ha gustado? ¡Comenta aquí abajo!

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