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Espaguetis de tinta de calamar con gambas y atún

¡Hola cocinillas! Hoy he innovado a raíz de comprar estos espaguetis que están negros con tinta de calamar
Para acompañar puse lo que tenía: atún y gambas. Lo puse por separado a ver cuáles estaban más buenos pero finalmente como no me decidía los junté y quedaron genial.

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  • INGREDIENTES 

-1 paquete de pasta con tinta de calamar ( yo la encontré en Lidl)

espaguetis calamar

-1 o 2 filetes de atún 

-unos 300-500 gramos de gambas 

-1 cebolla, cebolleta o puerro

-2 o 3 dientes de ajo

-perejíl fresco

-1/2 vaso de vino blanco o cerceza (opcional)

-sal al gusto

-aceite de oliva virgen extra (AOVE)

  • ELABORACIÓN 

1. Hervimos la pasta siguiendo instrucciones de fabricante o hasta que esté a nuestro punto deseado. Pasamos por agua fría para cortar la cocción.

2. Salpimentamos nuestro atún y en una sartén ponemos una gota de AOVE y doramos nuestro atún a fuego medio por las dos partes, no mucho porque quedará demasiado seco y duro. Reservamos

3. Hacemos lo mismo con las gambas, doramos con sal a la plancha en la misma sartén. Reservamos cuando cambien de color y tomen un aspecto más apastelado. Lo mismo, poco tiempo para que no queden pasadas, uno o dos minutos dependiendo del grosor y del fuego. Reservamos. 

4. Bajamos el fuego y añadimos aceite de oliva, los ajos, la cebolla, puerro o cebolleta ( si son los tres mejor) y pochamos a fuego medio. Se irán impregnando del sabor dejado por las gambas y atún. Si preferimos que sea aún más sano podemos añadir agua, en lugar de vino o cerveza, una vez medio pochada la verdura. Subimos fuego si hemos optado por líquidos alcocholicos para que se evapore bien. 

5. Mientras tanto pelamos las gambas y troceamos el atún. 

6. Una vez haya reducido nuestro caldito añadimos la pasta a la sartén y mezclamos. Añadimos las gambas y el atún al gusto, juntos o separados. Añadimos perejíl picado por encima y servimos

espaguetis atun


  • También lo podemos hacer con otros tipos de pescados o mariscos, así como con pulpo o calamar
  • Al igual se puede hacer con otro tipo de pasta y el sabor será igual de bueno, la tinta sobretodo lo que aporta es el color negro

espaguetis gambas

!Esperamos que os haya gustado! Si es así, si tu le pondrías o quitarías algo, haz tu comentario aquí abajo, prometemos contestar

Saludos

2 Comentarios »

  1. Ooooooooohhhhhhh mis preferidos!! Nunca olvidaré los mejores spaguetti que he comido en mi vida, al nero di sepia, en Venecia. Seguro que los tuyos no tienen nada que envidiarles 😉

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