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Arroz con chorizo, brócoli y queso gruyer

arroz brocoli chorizo

  • INGREDIENTES:

-1 cebolla grande

–  200 g de chorizo (picante o dulce)

– 200 g arroz (mejor tipo bomba)

– 90 g de cerveza rubia

– 1 brócoli

– 60 g de queso gruyer

– 1/2 litro de caldo de pollo (o pastilla de caldo)

– 3 ó 4 ajos

– aceite de oliva

-sal

– azafrán

  • ELABORACIÓN

Ponemos a pochar la cebolla cortada en juliana a fuego medio-bajo sin dejar que se tueste, queremos que quede translúcida. Añadimos el arroz y los trozos de chorizo cortado en láminas y removemos durante un minuto. Añadimos la cerveza y dejamos unos segundos que hierva el alcohol. Añadimos el caldo de pollo y/o agua (si utilizamos pastilla de caldo reducido) y dejamos cocer a fuego medio.

A parte, lavamos bien el brócoli y apartamos dos ramas que utilizaremos después para decorar. El resto lo cocemos. Cuando esté tierno, lo escurrimos y vertemos en un bol con el queso gruyer rallado.

Incorporamos al arroz y dejamos cocer hasta que esté al dente el arroz.

Para decorar podemos escalfar las ramitas de brócoli que reservamos antes: cocerlas ligeramente o incluso, en un vaso o bol que las cubra, podemos meterlas al microondas un par minuto o dos.

Cortamos los ajos en láminas y los freimos en aceite no muy caliente, ya que los tostaría demasiado y el gusto del ajo quemado amarga mucho. Freir a fuego medio hasta que quede dorado.

Añadimos por encima los tallitos de brócoli y las láminas de ajo.

NOTA IMPORTANTE: Si queremos que nuestro arroz quede más verde que amarillo, no añadiremos el azafrán y procuraremos cocer menos el brócoli.

Espero que os guste, ¡Buen provecho!

 

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