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Tortellinis de queso rápidos

Esta es una de las recetas que más hago los días que tengo poco tiempo para cocinar pero quiero comer bien.

Escribo tortellinis rápidos porque no son caseros, son secos, concretamente del Mercadona, pero podéis encontrarlos en cualquier supermercado. Se trata de un paquetito pequeño de tortellinis de queso (por cierto, los de carne no me gustaron nada, ni los de ese supermercado ni los de ningún otro, prefiero mil veces los de queso)

tortelinis queso foto

 

  • INGREDIENTES

1 paquete pequeño de tortellinis de queso (unos 150-200 gramos para 2 platos)

1 brick pequeño de tomate frito

1 brick pequeño de nata para cocinar

1 berenjena

1 calabacín

Un poco de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

  • ELABORACIÓN
  1. Ponemos a cocer los tortellinis, mientras tanto, cortamos en dados nuestras verduras y las ponemos a pochar. No mucho tiempo si queremos que se noten en la pasta, si no nos gusta esta textura tan solo tenemos que hacerlas más y éstas se romperán solas.
  2. Añadimos el tomate y la nata y dejamos que se cueza a fuego lento. Podemos añadir pimienta negra molida.
  3. Colamos la pasta cuando esté lista y añadimos a nuestra salsa. Servimos caliente.

 

Esperamos que os haya gustado

 

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