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Magdalenas navideñas (receta con y sin thermomix)

Esta navidad me he comprado la revista especial navidad de Thermomix y he encontrado esta sorprendente receta patrocinada por la mantequilla Kerrygold con Alma Obregón, como no podía ser de otra manera, la reina de los cupcakes.

cupcakes arbol navidad logo2

Yo le llamo magdalenas como reivindicación del español, porque la RAE dice que si existe la palabra en nuestro idioma no hay motivo para utilizar la de otro idioma.

Dejando a un lado los debates lingüísticos, tengo que decir que la receta original es para unas muy ‘mini cupcakes’, ya que dice que salen 24 y a mí me salieron 6 enanas, por lo que decidí volver a hacer la receta doblando cantidades, o sea, como vienen en la revista, pero me salieron 6 unidades con un molde normal. Si queréis que salgan más tan sólo hay que multiplicar por 2 o por 4.

Yo le he dado un toque propio añadiéndole al final ralladura de lima y lo mejor de todo: petazetas (para los que no conozcan esta ‘chuchería’ se trata de unas piedrecitas crujientes que saltan y explotan con la humedad o la saliva con sabor a sandía), me pareció un efecto genial antes de servirlas que vayan a la mesa haciendo ruido.  así que sin más, os dejo con las recetas, la primera con thermomix y la siguiente de forma tradicional:

 

  • Ingredientes:

Magdalenas:

-120 g de azúcar

-80 g de mantequilla salada

-2 huevos

-120 g de chocolate (min. 52% cacao) en trozos

-120 g harina (también viene bien si es para bizcochos u otra)

Cobertura

-50 g azúcar glas

-350 g queso fresco para untar

-Colorante verde en pasta o líquido condensado

-Bolas de colores, azúcar de colores, etc.

-Un poco de petazetas (opcional)

-La ralladura de una lima (sólo la parte verde)

  • RECETA CON THERMOMIX

 

  1. Precalentar horno a 180ºC y preparar los moldes de silicona o de papel en la bandeja.
  2. Ponemos en el vaso el azúcar, la mantequilla y los huevos. Batimos 5min/70ªC/vel 4
  3. Añadimos el chocolate en trozos y mezclamos 30seg/vel.4 Terminamos de mezclar con la espátula y repartimos por nuestros moldes de magdalena (Hay que poner bastante porque no subirá demasiado al no llevar levadura)
  4. Horneamos unos 14-18 min o hasta que veamos que quiebran las magdalenas y están doradas. Mientras tanto lavamos vaso.
  5. PARA LA COBERTURA: con el vaso bien seco ponemos el azúcar y lo convertimos en glas 15 seg/vel 10.
  6. Añadimos el queso de untar y un poco de colorante (echar poco e ir viendo que tonalidad deseamos). Mezclamos 15 seg/vel 3. Bajamos lo de los lados y volvemos a mezclar
  7. Metemos en una manga pastelera y decoramos nuestras magdalenas haciendo forma de estrella
  8. Añadimos las decoraciones que queramos, la ralladura de una lima y el petazetas justo antes de servirlo

 

  • RECETA SIN THERMOMIX
  1. Precalentar horno a 180ºC y preparar los moldes de silicona o de papel en la bandeja.
  2. Ponemos en el vaso el azúcar, la mantequilla y los huevos. Batimos
  3. Cortamos nuestro chocolate en trozos con ayuda de un cuchillo o si lo tenemos en pequeñas bolitas tan solo tenemos que darle un golpe de micro no más de 30-40 seg. y mezclamos lo batido
  4. Repartimos por nuestros moldes de magdalena (Hay que poner bastante porque no subirá demasiado al no llevar levadura)
  5. Horneamos unos 14-18 min o hasta que veamos que quiebran las magdalenas y están doradas.
  6. PARA LA COBERTURA: mezclamos con una varilla a mano o a máquina el queso fresco de untar con el azúcar glas (extrafino) y una punta de cuchillo de colorante verde.
  7. Metemos en una manga pastelera y decoramos nuestras magdalenas haciendo forma de estrella
  8. Añadimos las decoraciones que queramos, la ralladura de una lima y el petazetas justo antes de servirlo

 

Cupcakes arbol navidad logo

¡Esperamos que os haya gustado!

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