Chorizo criollo y papas con mojo picón

¡Aloha! Os traigo una receta para chuparse los dedos. Se trata de un chorizo criollo, típico argentino, con unas papas asadas con una de las mejores salsas españolas: el mojo palmero picón, típico canario.

La empresa de productos gourmet Olmeda Orígenes ( olmedaorigenes.com ) me envió una cesta varios productos entre los que se encontraban este maravilloso mojo picón y el chorizo criollo.

Así que sin más, vamos al lío

Ingredientes (para 4 raciones, si deseas hacer para que den 2 platos utilizar la mitad de ingredientes):

– 320 gr de chorizo crillo

– un bote de salsa mojo picón

– 2 pimientos verdes italianos

– 2 cebollas

– 1 brick de tomate frito o tomate natural

– un chorrito de aceite de oliva virgen extra

– sal

– perejil fresco

Elaboración:

1. Ponemos en una sartén a dorar con aceite de oliva, la cebolla y el pimiento cortados en juliana a fuego medio. Mientras tanto forraremos unas patatas pequeñas en film transparente y sellaremos bien, le hacemos varios agujeros por delante y por detrás y metemos al microhondas unos 7-10 minutos. Tendremos que ir controlando el tiempo, hincaremos un cuchillo para ver si están ya tiernas del todo.

2. Añadimos el chorizo criollo cortado en trozos no muy pequeños. (Podemos desgrasarlo previamente cociéndolo o dorándolo en una sartén con unos pequeños agujeritos para que suelte la grasa)

3. Añadimos una cucharadita de nuestro mojo picón (opcional)

4. Añadimos el tomate frito o tomate natural envasado. Si optamos por el natural deberemos añadir sal y azúcar (1 cucharadita de sal y 3 de azúcar por ejemplo, para una lata de tomate natural pequeña).

5. Retiramos el papel film transparente de nuestras patatas. Cortamos los extremos para dejarlos planos, cortamos por el centro de la patata en vertical ascendente-descendente y añadimos un poco de mojo picón y el perejil fresco. Ponemos el chorizo con tomate al lado y podemos decorar con un poco de mojo el plato.

TIP: Podemos añadirle las verduras que más nos gusten o un mix de pimientos de varios colores para que gane vistosidad nuestro plato.