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Hojaldre de verduras con mix de quesos

 

Esta receta me encanta, debo decir que la receta que me inspiró para hacerla llevaba espinacas, cebolla, requesón y queso feta. Pero yo la he tuneado he cambiado la cebolla por puerro y las aburridas espinacas por espárragos (congelados, que no estamos en temporada). Bueno, me dejo de verborrea, ponedle lo que os plazca pero, antes, quiero hacer un alegato a favor del pobre requesón, que con las connotaciones con las que se usa, estoy seguro de que miles de personas que lo desconocen ni se plantearán probarlo y eso no puede ser, así que nada, dejadse de tonterías y a probar el requesón, que aporta un sabor muy bueno.

  • Ingredientes: 

– 1 paquete de pasta filo, pasta brick o de hojaldre. Si usas pasta filo pon 3 o 4 capas, para la pasta brick una o dos menos y si usas hojaldre (fresco o congelado) solo tienes que extenderlo y echarle un poco de harina para darle forma y que no se pegue.

. Habas baby. Puedes usar frescas o más práctico un bote de conserva que suele venir en cristal.

– Espárragos verdes frescos o congelados.

. 2 puerros

– 1 huevo batido en un vaso para pintar el hojaldre

– 100 g queso feta

. 60-100 g requesón

  • Elaboración

Ponemos  un poco de aceite de oliva virgen extra en una sarten a calentar, añadimos los puerros, los espárragos y el requesón, doramos y cuando estén los espárragos medio blanditos ya podemos reservar la mezcla.

Preparamos nuestra masa elegida y doblamos el borde a modo de borde de pizza para evitar que se nos desplace la mezcla.

Ponemos el horno a calentar a 200 ºC

Añadimos la mezcla. Si vemos que tiene mucho líquido colar el exceso, sobre todo para los que usen pasta brick o filo.

Cortamos el queso feta en cuadraditos y añadimos a nuestro hojaldre

Pintamos con huevo batido y con la ayuda de un pincel o en su defecto con los dedos toda la parte de la masa que se vea sin cubrir, esto le dará un aspecto y un crujiente muy bueno.

Horneamos a 200 ºC unos 15 minutos o hasta que veamos que la masa quede dorada.

 

¡Espero que os guste!

 

 

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