Dulce de chocolate con quinoa

¡Muy buenas cocinillas!

Os traigo una receta buenísima, llena de proteinas y muy muy muy fácil de hacer.

Ya os he hablado antes sobre los beneficios de la quinoa ( o quinua, en Los Andes, de donde procede mayormente): se trata de un pseudo-cereal con altos contenidos en proteína por lo que es muy recomendable para dietas vegetarianas, bajas en grasa, adelgazamiento, musculación, etc.

Es la primera vez que pruebo a hacer quinoa en una receta dulce y la verdad es que me ha gustado mucho el resultado, así que lo comparto.

Ingredientes:

-100 gramos de chocolate (en este caso he usado un chocolate de 70&% cacao)

-100 gramos de quinoa cocida

-30 gramos de mantequilla

-40 gramos de avellanas fritas o crudas (opcional)

– Para decorar un poco de azúcar glass y unos arándanos

Elaboración:

Ponemos a derretir el chocolate en trozos junto con un poco de mantequilla en el micro a unos 35 o 40 segundos. Sacamos y removemos, damos otros 35 segundos de micro y volvemos a mezclar.
Añadimos la quinoa previamente cocida y fría. Mezclamos con las avellanas picadas. También podemos no usar nigún fruto seco o añadirle otro que nos guste más como nueces, anacardos o almendras.
En un molde, yo usé un aro y un molde de corazón, vertemos nuestra mezcla y presionamos suavemente con un tenedor o espátula para que quede compacto.
Dejamos enfriar en el refrigerador. Una vez frío, servir.