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Crema de cabalaza y calabacín

Esta crema de calabaza y calabacín está realmente buena y no te llevará más de unos cuantos minutos prepararla. 


Para adonarla un poco y que no sea pesada de comer le podemos poner unos picatostes caseros y/o unos cuadraditos de remolacha cocida. También le hemos añadido unas hojitas pequeñas de hinojo para que de frescor. También va genial menta, hierbabuena o tomillo fresco. 

  • Ingredientes:

-1 calabaza pequeña o una parte de una grande. Unos 100-200 gramos. 

-2 calabacines ( unos 200 gramos) 

-Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 

-remolacha fresca o cocida

-un trozo de pan del día anterior ( para celíacos podemos usar pan de sarraceno u otro sin gluten) 

-un trozo de hinojo 

-sal al gusto

-pimienta negra recién   molida

  • ELABORACIÓN:

1. Pelamos y cortamos en trozos nuestras verduras, echamos en una olla no muy grande y añadimos agua sin que llegue a cubrir. Así evitaremos que nos quede muy líquida. Las partes que quedan fuera del agua se cocinarán con el propio vapor de la cocción. Tapamos y dejamos cocer unos 20 minutos a fuego medio. Movemos de vez en cuando y vigilamos que no se quede sin agua. 

Mientras tanto podemos ir friendo nuestros picatostes o crutons. Es tan sencillo como cortar el pan duro en cuadrados y freírlo en AOVE a fuego medio-alto controlando que se doren por igual y sin quemarse. Reservamos en un papel absorbente.

2. Una vez estén blandas nuestras verduras, sazonamos a nuestro gusto. Yo suelo poner pimienta negra, sal y un poco de nuez moscada o comino, sal y batimos. 

3. Tras batir es aconsejable dar un hervir rápido para que salga todo el aire que hemos podido introducir con el batido. Basta con que empiece a hacer burbujas. 

4. Para terminar añadimos hojitas de hinojo fresco, remolacha en dados y unos picatostes. 

Para los más atrevidos y artísticos también podéis estrujar con las manos vuestra remolacha y crear un plato vanguardista-caótico como éste 😝:


También si preferimos ser más sobrios en el emplatado podemos añadir el clásico chorrito de AOVE y nada más. El color verdoso del aceite hará un contraste estupéndo con la crema amarilla. 
Espero que os haya gustado

Un abrazo y buen provecho

2 Comentarios »

  1. Me encanta el emplatado caótico! :p Justo ayer compré calabaza…este finde pruebo tu receta.
    Un besote!!!
    (por cierto…el blog al que te suscribiste, desaparece en nada. Lo he convertido en web y, como no sé si te llegará la actualización, te dejo el enlace. Espero que no te moleste…
    http://www.lacocinakas.com)

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