¡Aloha cocinillas! Hoy vengo con una quiche deliciosa de puerro e higos.
Como cada último día del mes, participo en el Juego de blogueros 2.0 y este mes no era sólo un ingrediente, sino dos a elegir: puerros e higos. Yo he elegido los dos y la verdad es que está muuuy rica esta quiche!
Os dejo la lista de los participantes del reto de este mes, os aconsejo que los visitéis porque se ve venir que van a elaborar platos increíbles de buenos con estos ricos ingredientes:
Laura y Samuel: https://aglutina2.wordpress.com/
María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/
Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
Ana María: https://azucaritodeana.wordpress.com/
Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Vanessa: http://www.divertidoydelicioso.es/
Mónica: http://dulcedelimon.com
José Fernando: https://elemparrao.wordpress.com/
Mari Sol: http://elmenudemicocina.blogspot.com.es/
Inma: http://entre3fogones.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Sandra: https://justfoodlovers.com/
Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/
Antxon: http://musloypechuga.com
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.com/
Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/
Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/
Gisela: https://tuhoradelamerienda.wordpress.com/
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/
Al principio quise hacer unos higos confitados al vino rosado y de hecho los hice con idea de ponerlos por encima de la quiche… Lo probé, pero me parecía demasiado empalagoso, aunque de sabor estaba muy rica.
Para caramelizar estos higos al vino utilicé 3 higos cortados, dos cucharadas de azúcar ( en mi caso azúcar de coco, es muy parecido a la panela pero es mil veces más nutritivo) y 1 vaso de vino rosado. Los dejé a fuego lento hasta que redujo y surgió un sirope riquísimo y unos unos higos caramelizados con un sabor increíble.
Pero finalmente me quedo con los higos caramelizados para tostadas con queso fresco o para poner un pelín en elaboraciones como este rico postre que hice mezclando frutas rojas, helado y mijo ( receta completa aquí)
Y la quiche la dejé con los higos frescos en rodajas tan sólo, así daba un puntito dulce aromático pero nada empalagoso
Así que sin más, os dejo con la receta de esta rica quiche, espero que os guste.
- INGREDIENTES
-1 masa quebrada redonda ( también se puede con masa de hojaldre) fresca, casera o congelada
-2 o 3 puerros ( unos 200 gramos)
-4 higos o brevas
-60 gramos de champiñones ( opcional)
-100 gramos de nata para cocinar (crema de leche)
-3 huevos
-50 gramos de queso rallado ( yo usé mezcla de gouda y emmental)
-20 gramos de AOVE ( Aceite de Oliva Virgen Extra)
-15 gramos de mantequilla ( margarina, aceite de coco…)
-una pizca de sal
-pimienta molida
- ELABORACIÓN
1. Engrasamos un molde redondo de unos 22 cm de diámetro
2. En una sartén ponemos el AOVE y la mantequilla a calentar. Echamos los puerros bien limpios y cortados finamente. Añadimos un poco de sal, pimienta negra y pochamos a fuego medio. Podemos añadir alguna otra verdura como champiñón o calabacín. Reservamos cuando las verduras estén bien pochadas.
3. Mientras tanto, colocamos la masa quebrada con cuidado sobre el molde engrasado. Pegamos por todas partes bien sin que queden partes con aire y/o abombadas. Pinchamos con un palillo o un tenedor por toda la masa para que no suba. Añadimos garbanzos, judías u otra legumbre que haga peso y no suba, para hornear la masa sin el relleno, sola, primero: unos 10 minutos a 180 grados con el horno previamente calentado. Esperamos a que temple para retirar las legumbres que hacen de peso.
4. Batimos los huevos y los mezclamos con la nata y los puerros o verduras pochadas. Añadimos la mezcla a la masa. Añadimos el queso rallado y los higos o brevas cortados en rodajas. Horneamos unos 20-25 minutos a 180 grados, calor arriba y abajo y bandeja en el centro. Comprobamos que esté la masa cocida y si no lo está damos más tiempo.
¡Espero que os haya gustado! A mí me encantó esta rica quiche. La hice dos veces, una con hojaldre normal y otra con masa quebrada, no puedo decir con cuál me gustó más porque las dos estaban muy ricas para mí.
Así que os animo a que la probéis antes de que se vaya el tiempo de los higos y brevas
Un abrazo
¡Qué valiente con los dos ingredientes! Y vaya pinta. Tendré que probarlo ;).
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Diii!! Gracias! Yo ya la he hecho jn par de veces! Rica rica
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Adoro las quiches y esta tiene pinta de estar deliciosa… habrá que prepararla!
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Gracias! A mí también me encantan! No me atrevía a hacerlas por si me salían buenas ya no iba a parar de hacerlas ajjaaj en fin, hay que tener autocontrol! Gracias por comentar. Un saludo
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Toma Ya!!!! Los dos ingredientes!!!!!! 😮😮🔝🔝🔝 tiene una pinta bueniiisiima
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Gracias!
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¡Qúe rica!
Con lo que me gustan las quiches, y has usado los dos ingredientes. Esta receta ha ido directa de los ojos a mi estómago 🙂
Guardadita queda para probarla.
Felicidades 🙂
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Gracias Mònica! La verdad es que. O pensaba que casaran tan bien estos dos ingredientes juntos! Ha sido un acuerto y una señal divina para el reto de este mes! Un abrazo y enhorabuena por tu labor una vez más!
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Como me alegro de que te quedaras con la quiche, porque estas tartas saladas me encantan! Yo la preparo con puerro casi siempre… por qué no se me ocurrió ponerle higos? Jajaja, porque para eso ya estáis vosotros aquí dandome ideas super interesantes siempre. Me la apunto para la próxima recolecta de higos, un beso!!
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Jajaja siii! Muy ricas las quiches! Gracias por tu comentario! Ya me cuentas si la haces. Saludls
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Qué rica tiene que estar esta recetilla quiche. Ademas los dos ingredientes propuestos perfectamente integrados. Esta combinación de sabores es espectacular y además, es sencillo de preparar, como me gusta a mí. Enhorabuena.
Bss
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Gracias primor! Un abrazo enorme
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Las quiches son una delicia, y seguro que la tuya no es la excepción. Me gusta la idea de las rodajas de higos dando el contraste de sabores.
🙂
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Gracias!
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Lo que os habéis atrevido a usar los dos ingredientes habéis elaborado platos espectaculares. Muy buena propuesta! Besos!
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La verdad es que vaya tela con las recetas!! Qué ricas todas!!! Ahora se me han antojado todas!! 😆
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Hola Jorge, que aplicado!!!!, la idea de los higos caramelizados en vino rosé, y azúcar de coco me parece una delicia, con yogur y frutas frescas es una idea muy rica!! y luego la receta con esta quiche combinando tantos sabores tan ricos es una gozada completa!!!, me llevo un trozo 😉
Un abrazo!
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Gracias Natalia! Me alegra mucho que te gusten las dos recetas! Un abrazo enorme!
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Jorge, me encanta vamos con la cuarta con los dos ingredientes y seguro que está deliciosa. Felicidades
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Muchas gracias! 😁
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Con lo que me gustan las quiches y con la combinación que has hecho, una quiche como esa espero tener pronto en mi mesa, tengo que probarla. Enhorabuena por usar los dos ingredientes
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Muchas gracias Mari Sol!
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Me encantan las tartas en plan salado, Las Quiches son mis favoritas. O los quichés, si lo decimos en español 🙂
Felicidades, me encanta el contraste.
Saludos.
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Muchas gracias Inma!
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Que buena pinta, no soy de quiche cuando tiene tanta nata pero esta parece mas como una pizza o focaccia y me gusta muchísimo.
La idea de caramelizar los higos me encanta, incluyo en mermelada es especial.
Felicidades por tus recetas.
bess
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Me gustan mucho las quichés y tartas saladas a las que se les da un toque dulce, y el higo parece el ingrediente perfecto por su sabor y textura una vez cocido. Me encanta tu propuesta, ¡muchas gracias por compartirla! 🙂
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Cómo me gusta la quiche, y la valentía de unir los dos ingredientes. Enhorabuena!!
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