Pechuguitas de pollo con queso brie

Pechuga de pollo crujiente al horno con tomate y queso brie. Fácil, rápida y muy sencilla

Esta receta me la enseñó una persona muy especial para mí, bueno, es LA PERSONA para mí, así que os la comparto con mucha »buena vibra» como dicen por mi querido México.

Dice que se la enseñó su hermana, un día la probamos en casa hace años y desde entonces la hacemos muy habitualmente para cenar cuando no tenemos ganas de cacerolear mucho.

En este caso la he acompañado de una ensalada de arroz salvaje  ( con aguacate, cebolla, zanahoria y aliñada con AOVE, pimienta negra sal y limón) pero casa bien con patatas cocidas, una menestra de verdura o lo que se os apetezca.

Así que sin más vamos al lío, necesitaremos:

• INGREDIENTES

-1 pechuga de pollo (o media si es grande)

-1 queso brie (utilizamos según gusto, yo utilicé casi una pieza entera de la típica cuña de queso brie; podemos comprar también el snack de camembert u otro queso del tipo que nos guste

-1 tomate grande o dos pequeños

-un poco de pan rallado (yo usé con ajo y perejil)

–aceite de oliva virgen extra

–sal

• ELABORACIÓN

 

1. Cortamos las pechugas en trozos no muy finos ni muy delgados y las colocamos en una bandeja del horno con un papel de horno. También podemos ponerla en una bandeja. Hay que espolvorear un poco de pan rallado y/o aceite para que no se peguen

2. Lavamos y cortamos en rodajas los tomates. Le damos la forma más o menos de cada pechuga.

3. Cortamos el queso brie en láminas no muy finas y colocamos.

4. Espolvoreamos pan rallado por todas nuestras minipechuguitas, añadimos un pelín de sal si queremos, ajo en polvo, alguna especia como albahaca u orégano y metemos al horno unos 15 minutos a 180ºC

5. Podemos pinchar con un cuchillo la pechuga más grande por el centro para ver si está ya y sacamos. Servimos inmediatamente.

 

 

¡Espero que os haya gustado! !Buen provecho!