Esta receta de Gordon Ramsay es mi perdición. La vi en un programa suyo y la verdad es que se ha convertido en una de mis ensaladas favoritas. Así que ¡vamos al lío!
- Ingredientes
-1 ramillete de brócoli
-2 o 3 rábanos o algunos más si son pequeños
-80 gramos o un puñado de pasas sultanas u otras de mayor calidad (corintias, etc)
-2 cucharadas de mayonesa
-2 cucharadas de mostaza de Dijon
-1 cucharada de vinagre de manzana
-2 cucharadas de salsa de soja
-50 ml de nata para cocinar (vegetal o normal) o yogur natural (griego o normal)
- Elaboración:
- Lavamos y escurrimos nuestro brócoli y cortamos los ramilletes intentando deja pocos rabos y que sean cortitos. Usaremos sólo la parte de las flores (lo demás podemos guardarlo para una crema o puré de verduras, por ejemplo)
- Cortamos los rábanos en láminas y a continuación en tiras.
- Preparamos la vinagreta mezclando en un bol la mayonesa, la mostaza, la salsa de soja y la nata o yogur. Mezclamos bien y mezclamos con nuestro brócoli
- Añadimos las pasas al final para que quede más bonita la ensalada con el contraste del blanco con el negro.
TIPS:
- También se pueden variar los ingredientes de acompañamiento, así como la vinagreta: en una ocasión utilicé comino en lugar de mostaza de Dijon y estaba muy buena también
- Es una ensalada que siempre queda crujiente y no se pasa, ideal para llevar al trabajo o para dejarla hecha varios días en el frigorífico sin problema, el brócoli siempre quedará crujiente y fresco
¡Esperamos que os haya gustado!
El brócoli crudo además de ser delicioso es una muy buena fuente anticancerígena ,que rico!
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La verdad es que está considerada como la verdura más completa y encima está riquísima!
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Esta receta me la apunto, muchas gracias!!!
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Gracias a ti!!! Me alegra que te guste! Un saludo!
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JO! Con lo que me gusta el brocoli y no me lo puedo comer, bueno un poco si pero mucho o tanto como me gustaría no . Tengo intolerancia a la fructosa, pero he de reconocer que me apetece un buen plato con solo ver esta receta!!!
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Conozco más de un caso cercano.. Que pena! Y entonces que no se puede comer teniendo intolerancia a la fructosa? Me alegra que te guste! Pero más si pudieses hacer la receta!
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Esta receta ya la he probado y es deliciosa. Gracias
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Que alegría! Pues sí! Yo la probé porque me entró por el ojo y la verdad que está de vicio, un saludo para La cocina con cariño
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